冬日万物期望闭藏，东谈主也跟打了霜的茄子般蔫蔫儿的群交淫乱，偏巧这食欲却仿佛被解了封印似的暴增。此时若有海南土产货一又友发出“打边炉”的邀约，算作“吃货”的你可千万别拆开。
打边炉，是一种门客围着汽锅涮食的服法。从烹调技巧而言，这种服法险些莫得什么技巧含量：只需一锅净水，放少量葱蒜、枸杞、红枣即成锅底。待到锅里水滚后，将即剁即上、腥中带血的牛羊肉或海鲜涮熟，再确认各自口味配制心爱的蘸酱，即可食用。
主食材吃完捞尽，净水也焖成了一锅鲜好意思无比的高汤。这时舀上一碗汤，再往锅中涮几筷子蔬菜，哧溜几口下肚，沉寂的冷气便都被赶走个精光，很是舒畅。
莫得过剩的香或辣群交淫乱，鱼有鱼味，肉有肉味，打边炉负责的恰是一个“鲜”字。
“鲜”是海南东谈主对食材品性富余自信的发达，倘若思吃到“最鲜”的，按食材产地去寻总归不会错——沿海地区多以海鲜算作打边炉的主食材，火平地区主打石山乳羊，到定安用仙沟牛肉打边炉则号称一绝。
但要说来海南最值得一试的打边炉，xinai非椰子鸡莫属。
作念这锅椰子鸡，需三个椰子的汁水作念汤底，椰水煮沸后，把切好的鸡肉倒下去，全程不加一滴水。比及汤水再次翻腾，轻轻撇开汤面的浮油，喝上一勺显露又鲜甜的椰子鸡汤，即是东谈主间值得。
若是嫌椰子鸡太寡淡，不如试试糟粕醋，必能让你直呼“酸爽”。
糟粕醋发祥于文昌市铺前镇，所以酿酒经由中酒糟发酵产生的酸醋算作汤料，加上蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等配菜制作而成的沿途名小吃。经过多年发展演变，糟粕醋养殖出多种各样的服法，而将其算作打边炉的汤底，酸酸辣辣的醋汤小火慢煮，酒糟的浓香与暖锅菜品竣工交融，则无疑将它的好吃擢升到了另一个脉络。
虽然，在打边炉留神者的眼里“万物齐可涮”。任他鸡鸭鱼已经牛羊肉，既然终归是要“长膘”，吃得尽兴才算值。
■记者李梦瑶群交淫乱